国東キウイコンフィチュール
¥864
大分県国東(くにさき)で栽培・収穫されたキウイを、低温スチーム製法で作ったコンフィチュール。色鮮やかなキウイグリーンとつぶつぶの黒い種の彩りが印象的な瓶の中には、素材の旨味と栄養がぎゅーっと閉じ込められてます。スプーンですくうとわかるその果肉感と風味、糖度の高さに、「リピ買い」が多いのも納得です。
●Kunisaki kiwi’s onsen-confiture / 150g
This confiture is made from Kunisaki kiwi steamed it by geothermal energy in Beppu-Kannnawa onsen. It’s filled with the taste and nutrition of kiwi with impressive color of kiwi green and black seeds. You will know pulpy texture, flavor and high sugar content just by scooping with spoon. Therefore, there are many people who buy same one.
●内容量:150g
●原材料:キウイ、カボス果汁、ペクチン
●特定原材料(7品目)アレルゲン:なし
●賞味期限:未開封で製造日より1年
●保存方法:開封前は直射日光を避け、常温で保存。糖度が低いので開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。
*Earliest delivery date is 2/19(Wed) (may require more days depending on delivery address).
*Tax included.
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糖度が自慢の国東キウイを使って
ゴロゴロした果実感と美味しさそのままに

今や国東は県内でも突出したキウイフルーツの一大産地なのです。斜面があり日当たりがよい土地の優位性を活かし、みかん農家の方々が作付品目をキウイに変更したことも、産地となった大きな要因のひとつだと聞きます。
燦燦と降り注ぐ太陽の光を浴びてこの秋収穫を終えたばかりのキウイたち。低温スチーム製法によりじわじわと熱を加えられることで、その旨味と風味、ビタミンCやE、食物繊維などの栄養成分たちは、鮮やかでゴロゴロした果肉とともに余すことなく封じ込められ、温泉コンフィチュールとなって登場するのです。しかもそれらキウイの中には、Aランクの高品質なものにもかかわらず、変形したり傷がついたりして出荷できず規格外になってしまったものまでも…。これは、美味しいに決まってます。
甘味より酸味が強いイメージのキウイですが、この収穫に携わる皆さんが口を揃えて「こんな甘いキウイ食べたことがない」というほど、糖度の高さが自慢なのです。みんな、このキウイを食べたいがために収穫を手伝いにいくんですというエピソードにも、国東キウイの質の高さが垣間見えます。私、まだコンフィチュールになる前のあま~い!国東キウイ食べたことがないので、次の機会まで、しばし“Fantasy”。(ま)

“熱を操る”女性オーナーならではの手仕事。
地方の産物を科学する視点がおもしろい!

鉄輪温泉の町中で一際目を引く瀟洒な建物は、かつて旅館業を営んでいた「冨士屋一也百(はなやもも)ホール&ギャラリー」。大分県の名産品やセンスのいい手工芸品を扱うギャラリーです。オーナーのはんなり美人・安波治子さんは、蒸気技術の専門家・平山一政さんが提唱する「低温スチーム調理法」「50度洗い」の実践者であり、教室や講座を開催してその普及に努めています。また、平山さんも注目する高温蒸気〝地獄〟を利用した蒸し料理で、オリジナルの商品開発にも取り組んでいらっしゃいます。

かつて旅館だった冨士屋には、温泉のみならず、コックをひねれば高温蒸気が噴き出す〝地熱管〟が引かれています。その蒸気を利用した〝地獄釜〟に、新鮮な大分産の素材を放り込んで、後は旨味がギュッと凝縮するのを待つだけ。じわじわと地熱を利用して蒸し上げた食材は大分の自然がまるごと。栄養価も高く、旨味がギュッっと凝縮されているので、世代を問わず召し上がっていただけるものばかりです。

